Chez Twinpop, on aime le popcorn sous toutes ses formes (surtout quand il est français, sain et naturel !). Mais saviez-vous qu’il existe plusieurs variétés de maïs à popcorn ? Et surtout deux grandes formes de popcorn : le butterfly et le mushroom. On vous explique tout !
Le maïs à popcorn : une variété bien à part 🌽
Le popcorn ne vient pas du même maïs que celui que l’on mange en épi ou en conserve. Il s'agit d’un maïs spécifique, appelé Zea mays everta, capable d'exploser sous l'effet de la chaleur pour devenir ce nuage croustillant qu’on adore.
Mais selon la variété de grain utilisée (et parfois la méthode de cuisson), le popcorn ne "pop" pas de la même façon.
Le popcorn butterfly 🦋
Le butterfly (ou "ailé") est le plus répandu, notamment dans les cinémas. Quand il éclate, le grain forme plusieurs "ailes" irrégulières. Résultat : une forme plus légère, plus aérienne, avec une texture très croustillante. Il est idéal pour les recettes salées.
Vous le retrouverez dans les recettes Truffe+Poivre Noir, Baies Roses+Sel de Guérance, Thym+Citron, Algues+Sel de Guérande, Chèvre+Miel.
Le popcorn mushroom 🍄
Le mushroom, quant à lui, a une forme bien plus ronde et compacte — un peu comme une petite boule. Il est plus dense et plus résistant, ce qui le rend idéal pour les enrobages gourmands et sucrés comme le caramel ou le chocolat.
C’est donc le mushroom que nous utilisons chez Twinpop pour toutes nos recettes sucrées Caramel+Beurre Salé et Chocolat+Caramel : son côté dodu est parfait pour recevoir une belle couche de caramel sans se briser. 😋
Et chez Twinpop alors ?
On sélectionne les meilleures variétés de maïs pour chaque recette. Pour les fans de popcorn sucré et croquant, on mise sur du mushroom 100 % naturel, cultivé sans OGM. Pour les amateurs de popcorn salé tout en légèreté, c’est le butterfly qui entre en scène.
Et vous, vous êtes plutôt #TeamButterfly ou #TeamMushroom ? 😉
